La Cubana, 30 Años Del Sabor de La Isla
La Opinión; Los Angeles, Calif. › August 06, 2009
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Siempre vivió en Glendale y desde luego el negocio tenía que estar en la misma zona. "Papá comenzó con un local de apenas seis mesas en la calle Elk. Mi hermano mayor y otra persona más ayudaban en la atención al público. Sus primeros platos fueron los más típicos de Cuba: los frijoles negros, el lechón asado, la ropa vieja (carne de res deshebrada) y de postre, el flan de dulce de leche", cuenta María, la hija de [Anacleto Fern]ández.
Anacleto Fernández padre es muy modesto, no le gusta ser protagonista pero, a la hora de preparar los platos, es quien pone el toque final y los secretos para el buen sabor de un rabo con picante, que es una deliciosa forma de preparar la cola de res en salsas picante y de tomate; o de una machaca de cerdo, la carne de cerdo sazonada y desmenuzada; o la lengua entomatada que es un platillo que no se encuentra fácilmente en otros restaurantes cubanos. Los mariscos y pescados son otros platos que se incluyen en la lista.See the full content of this document
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La Cubana, 30 Años Del Sabor de La Isla
El restaurante de Glendale, el más antiguo de comida caribeña de esa ciudad, ofrece muchas de las delicias más típicas de ese país
No todos los inmigrantes tienen la sue...See the full content of this document
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