Summary
Ya en épocas más contemporáneas, su aceite se comenzó a utilizar en la industria de la cosmetología por sus propiedades hidratantes, pero en 2000 ó 2002 Nueva Zelanda (uno de los países de más producción de aguacate tipo hass en el mundo) tuvo la idea de crear una nueva tecnología para extraer "en frío" el aceite de aguacate extravirgen.
Al aceite de aguacate también se le acredita un alto valor nutritivo. Rafael Ascencio, de una compañía productora del aceite de aguacate de México, afirma que este aceite contiene un elevado índice de ácidos grasos omega 3, 6 y 9. También un alto contenido de beta-sitosterol, que ayuda a reducir el colesterol dañino, y vitamina E, que lo convierte en un poderoso antioxidante.Aceite de Ajonjolí: conocido también como aceite de sésamo, se utiliza en la gastronomía de los países asiáticos. Contiene fosfatos y lecitina, una grasa muy beneficiosa para el sistema nervioso. Es rico en proteínas, grasas y sustancias minerales.See the full content of this document
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Un Nuevo Aceite Gourmet
Por sus propiedades nutritivas, el aceite de oliva ha sido por siglos el rey de la comida saludable. Sin embargo, su corona comenzó a tambalear hace unos cinco años con el lanzamiento al mercado del aceite de aguacate, que está ganando rápidamente terreno en la cocina de los restaurantes gourm...
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